10.3969/j.issn.2095-1388.2013.05.015
紫蛇尾胶原蛋白提取工艺的研究
以紫蛇尾Ophiopholis mirabds为原料检测其基本成分,并用盐酸对紫蛇尾进行脱钙处理,通过L9(34)正交试验对其胶原蛋白的提取工艺进行了优化.结果表明:紫蛇尾含水分51.80%,灰分42.91%,蛋白质1.68%,脂肪0.29%,总糖0.03%;酶促溶性胶原蛋白(PSC)提取工艺的优化条件力脱钙后的紫蛇尾干粉(g)与提取液(mL)的固液比为1:15,胃蛋白酶加酶量3%,17℃下提取4d,PSC得率为52.65%.对纯化后的酸促溶性胶原蛋白(ASC)和PSC进行紫外扫描分析,结果显示,ASC、PSC的最大吸收波长均在235 nm左右.对PSC的氨基酸组成分析表明,脯氨酸和羟脯氨酸的含量分别为10.1%和2.13%,是较典型的Ⅰ型胶原蛋白.
紫蛇尾、酸处理时间、酶促溶性胶原蛋白、紫外分析
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S986(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)
国家科技成果转化项目2008GB2B000061
2013-11-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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