海燕体壁胶原蛋白提取工艺的初步研究

摘要：

采用两种不同的方法从海燕Asterina pectinifera体壁中提取出酸溶性胶原蛋白(ASC)和胃蛋白酶促溶性胶原蛋白(PSC).结果表明:ASC的最佳反应条件是,温度为10 ℃,提取液种类为乙酸-乙酸钠溶液,提取液浓度为0.5 mol/L,提取时间为72 h,ASC得率为7.93%;PSC的最佳反应条件是,温度为17℃、胃蛋白酶酶加量为4%、提取时间为96 h,PSC得率为49.61%.经紫外光谱和氨基酸组成分析,结果表明,ASC和PSC均为典型的Ⅰ型胶原蛋白.

关键词：海燕、酸溶性胶原蛋白、酶促溶性胶原蛋白、提取工艺

所属期刊栏目：26

分类号：S986(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：农业部"948"项目2006-G44

在线出版日期：2011-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：54-57