蟹源副溶血弧菌胞外蛋白酶的纯化与特性分析

摘要：

采用硫酸铵盐析、Sephadex G-100凝胶层析和DEAE-Cellulose离子交换柱层析等方法,从中华绒螯蟹Eriocheir sinensis弧菌病病原菌--副溶血弧菌 Vibrio parahemolyticus 的胞外产物中分离纯化出两种具有致病作用的胞外蛋白酶.相对分子质量为39 600的蛋白酶是一种金属蛋白酶,EDTA可抑制其活性,金属离子Cu2+、Mg2+、Fe2+ 对该酶有抑制作用,而Ca2+ 对其则有一定程度的激活作用;该酶在50～60℃下热稳定性最好,最适pH为9.而相对分子质量为20 000的蛋白酶属于丝氨酸蛋白酶,EDTA对其酶活力几乎没有影响,但苯甲基磺酰氟(PMSF)可抑制其酶活性;该酶的最适温度为50℃,最适pH8.

关键词：中华绒螯蟹、副溶血弧菌、胞外蛋白酶、纯化

所属期刊栏目：23

分类号：S945(水产保护学)

资助基金：浙江省科技计划项目2004C32050

在线出版日期：2008-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：247-251