几种丹参提取物对海鞘油脂的抗氧化作用

摘要：

分别用乙酸乙酯和超临界CO2提取柄海鞘Styela clava和玻璃海鞘Ciona intestinalis中的油脂,得到多不饱和脂肪酸含量很高的海鞘油脂.对它们的氧化稳定性进行研究后发现:用超临界CO2提取的海鞘油脂纯度高,其中EPA和DHA含量均高于用溶剂法提取的油脂,而且具有更好的氧化稳定性,40℃氧化诱导期可达13.9 h(柄海鞘)和15.5 h(玻璃海鞘).以海鞘油脂为底物,用OSI仪测定了几种丹参提取物对其的抗氧化活性.结果表明,丹参乙酸乙酯提取物(DS-2)对海鞘油脂具有很好的抗氧化活性,加入质量分数为0.04%的DS-2,可使海鞘油脂的氧化稳定性提高8～10倍,而且这些抗氧化成分对用溶剂法提取的油脂的抗氧化活性更高.

关键词：丹参、海鞘、氧化稳定性、抗氧化剂、多不饱和脂肪酸

所属期刊栏目：20

分类号：Q503(一般性问题)

在线出版日期：2006-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：261-265