大豆分离蛋白对幼建鲤肝胰脏发育及消化道蛋白酶活力的影响

摘要：

研究了大豆分离蛋白(SPI)对10～35 g幼建鲤Cyprinus carpio Var.Jian肝胰脏发育及消化道蛋白酶活力的影响.结果表明:饲料中用SPI替代鱼粉蛋白水平对幼建鲤肝胰指数、肝胰脏中的胰蛋白酶、凝乳蛋白酶活力以及肠道中胰蛋白酶、凝乳蛋白酶活力影响极显著(P＜0.01)或显著(P＜0.05),随着SPI替代鱼粉蛋白比例的增加,蛋白酶活力均极显著下降(P＜0.01),肝胰指数显著升高(P＜0.05).用SPI替代鱼粉蛋白后,可引起幼建鲤消化能力下降,肝胰脏和肠道等消化器官的发育受阻,胰蛋白酶和凝乳蛋白酶的活力降低,饲料利用率下降;SPI中胰蛋白酶抑制因子是引起上述症状的重要因素之一.

关键词：幼建鲤、大豆分离蛋白、肝胰脏、胰蛋白酶活力、凝乳蛋白酶活力

所属期刊栏目：20

分类号：S963(水产养殖技术)

资助基金：四川省科技攻关项目15-6-09

在线出版日期：2005-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：198-202