黑曲霉发酵产柚苷酶的工艺优化及热激对提高酶活的影响

摘要：

对多种产柚苷酶菌株进行筛选,确定黑曲霉FFCC uv-11为发酵菌株,并进行发酵工艺优化,得到最佳条件为发酵时间120h,接种量10％,培养基初始pH6.0,碳源种类为柚皮苷,此条件下发酵酶活达到765.85 U/m L.研究热激对黑曲霉发酵产柚苷酶过程的影响,确定热激温度为35℃,热激时机为接种后30 h,热激时长为30 min,此条件下柚苷酶酶活可达970.90 U/mL,是未进行热激处理的1.27倍.

关键词：黑曲霉、柚苷酶、热激、发酵

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.3;Q815(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目;辽宁省教育厅科学研究项目L2015045

在线出版日期：2020-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15