海参水煮液中ACE抑制肽的分离纯化

摘要：

采用大孔树脂吸附的方法对海参水煮液酶解物多肽进行分离.用30％ 、60％ 和90％ 乙醇水溶液依次洗脱,得到3种多肽.对所得多肽进行ACE抑制活性测定,发现其IC50分别为3.01、0.98和2.88 mg/mL.应用Rp18反相硅胶柱和L H-20葡聚糖凝胶柱对活性最高的组分进行ACE抑制肽分离纯化,得到2种多肽单体,ACE抑制活性的IC50分别为0.74和1.77 mg/mL.

关键词：海参水煮液、酶解、孔树脂、反相硅胶、血管紧张素转化酶抑制肽

所属期刊栏目：38

分类号：TS254(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31501431

在线出版日期：2019-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18