常压室温等离子体诱变及高效筛选异麦芽酮糖高产菌株

摘要：

以一株实验室筛选的Klebsiella sp.LX3为出发菌株,采用常压室温等离子体(ARTP)注入技术对菌株进行诱变,并通过测定发酵液中蔗糖异构酶活性、异麦芽酮糖含量以及检测菌体絮凝效果,获得一株异麦芽酮糖高产且黏度较低的菌株,命名为LX3-1.实验结果表明,相比野生菌,突变株蔗糖异构酶酶活提高了20.42％(P<0.05),异麦芽酮糖产量提高了41.87％,絮凝后菌体去除率较野生菌提高了6.9％.突变株经6次传代培养后,发酵液中蔗糖异构酶酶活和异麦芽酮糖产量稳定.研究结果表明,新型的ARTP诱变技术对提高蔗糖异构酶活力、降低菌体黏度的作用比较明显.

关键词：异麦芽酮糖、常压室温等离子体、蔗糖异构酶、诱变

所属期刊栏目：37

分类号：TS202.3;Q93(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31671796

在线出版日期：2018-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：235-238