10.3969/j.issn.1674-1404.2008.04.005
丹酚酸B的体外抗氧化活性
为考察丹酚酸B的体外抗氧化活性,应用比色法测定丹酚酸B对Fenton体系产生的·OH、邻苯三酚自氧化体系产生的O-2·、DPPH·的清除能力及其还原能力、抗脂质过氧化能力,并考查丹酚酸B与抗氧化活性之间的量效关系.结果表明,丹酚酸B有很强的·OH、O-2·、DPPH·清除能力、还原能力和抗脂质过氧化能力,且其抗氧化活性随丹酚酸B浓度的增大而增强,呈明显的量效关系.
丹参、丹酚酸B、抗氧化活性
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TS203.3;R284.2(食品工业)
2009-03-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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