10.3969/j.issn.1674-1404.2008.03.007
黄曲霉(AB363745.1)分泌蛋白对麦汁浊度的影响
研究了澳大利亚Gairdner大麦所携带的主要微生物--黄曲霉(AB363745.1)生长过程中所分泌的蛋白对麦汁浊度的影响.通过Sephadex G-25和DEAE-52对黄曲霉(AB363745.1)所分泌的蛋白进行分离纯化,找出了能显著影响麦汁浊度的蛋白.结果表明,当此蛋白质量浓度为0.2 mg/L时,可使麦汁浊度升高39.2%;SDS-PAGE电泳结果显示其为单亚基蛋白,分子质量为80 ku.
黄曲霉、麦汁、浊度
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TS261.1(食品工业)
2008-11-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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