基因工程重组酵母植酸酶性质研究

摘要：

对基因工程重组酵母所产的植酸酶进行分离和纯化,并考察纯化酶的酶学性质.该植酸酶酶蛋白分子量为85.2kD;有2个pH活力峰:pH 2.0和pH 5.0;最适温度为50℃;在37℃下以植酸钠为底物的反应初速度为33.5μmol/(min*mL),米氏常数Km为0.71mmol/L;Ca2+对此酶有较强的激活作用,Zn2+、Fe2+、Cu2+、Al3+和Fe2+对其有较强的抑制作用,而K+、Na+和Mg2+对酶活性影响不大.

关键词：植酸酶基因、基因工程、重组、纯化植酸酶

所属期刊栏目：21

分类号：Q784(基因工程（遗传工程）)

在线出版日期：2004-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：262-264