分析TTC在乳及乳制品菌落总数检测中的应用
菌落总数与乳及乳制品质量息息相关.基于此,本研究选择高培(广州)乳业的高培较大婴儿配方奶粉及蒙牛乳业的两种乳制品作为试样,选用2,3,5-三苯基氯化四氮唑(TTC)开展菌落总数评价.通过对空白平板计数琼脂、TTC平板计数琼脂的对比,判断TTC在乳及乳制品菌落总数测定中的应用价值,以期为该检测方法在乳及乳制品质量评估中的推广奠定基础.
TTC、乳、乳制品、菌落总数
TS252.7(食品工业)
2020-08-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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234-235,241