白酒酿造设备的发展现状与展望

摘要：

白酒也算是我们中国的一大文化,很多人不论在忙还是闲下来的时候都会喝点白酒.可以暖身子也可以缓解压力.所以白酒受到很多人的喜爱,同样人们对白酒的质量等都有了较高的要求.本文介绍了传统的白酒酿造设备的发展现状,系统总结物料输送设备,配料拌和设备,上甑设备,蒸馏设备及自动摘酒设备.指出机械化酿造技术中存在的问题,提出了机器人技术、在线传感技术和大数据技术作用在白酒酿造工业中,提出酿酒技术未来的研究方向和发展趋势.

关键词：酿酒设备、智能化、酿造技术

分类号：TS262(食品工业)

在线出版日期：2019-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：161-162