梅河口市企业职工食堂食品安全现状调查

摘要：

目的：通过调查梅河口市企业职工食堂，了解职工食堂卫生情况，加强企业职工食堂卫生监管，保障职工用餐安全。方法：采用食品卫生调查表，通过询问、现场检查等方式调查管理制度、硬件设施、原材料索证及环境卫生等情况，将调查结果用 SPSS 软件进行卫生统计分析。结果：企业单位职工食堂建筑布局能达到卫生要求的比例较低，特别是就餐人数少的单位食堂存在的问题较多，违法经营情况较严重。结论：通过预防性监督和经常性监督，严格标准要求核发卫生许可证，并加强在食品原料采购、贮存、加工过程中的的监督检查力度。

关键词：企业、食堂、食品安全

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64