餐饮单位餐饮具消毒检测结果分析

摘要：

目的:了解兴山县餐饮业餐饮具消毒状况,从而有针对性地提出食品安全监管措施.方法:按《食(饮)具消毒卫生标准》采样和检验,并对检验结果作出评价.结果:本县2011-2013年餐饮具消毒监测合格率呈逐年上升趋势.餐饮具合格率与餐饮单位的规模类型、量化分级等级、消毒方法等有关.

关键词：餐饮具、消毒效果、检测

所属期刊栏目：8

分类号：R155.65(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：29-30