Taqman 荧光 PCR 技术在地沟油猪源性成分检测中的应用初探

摘要：

目的：建立 Taqman荧光 PCR猪源性成分检测技术，并将其应用于地沟油检测。方法：利用直接沉淀 DNA 法提取油样DNA ，以猪线粒体细胞色素b基因序列设计特异的引物和探针，在对引物和探针进行特异性和敏感性评价的基础上建立Taqman 探针 PCR 方法，对地沟油、猪油、市售可疑油脂等油样进行检测。结果：该系统能够对目的基因进行特异性扩增，不与其他物种发生交叉反应，能够定量检出0．001ng 的模板；可以检测出地沟油、猪油中的猪源性成分，并经动物源性基因 PCR鉴定确证阳性结果的可靠性。结论：本研究所采用的 Taqman荧光 PCR技术可以扩增出地沟油中的猪线粒体细胞色素b（Cyt b）基因，得到阳性的结果，将可用于地沟油的检测。

关键词：地沟油、Taqman荧光 PCR、线粒体细胞色素b基因、鉴别

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：苏州大学大学生课外学术科研基金;苏州市科技支撑计划

在线出版日期：2014-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：5-5,9