10.3969/j.issn.1009-6019.2015.04.019
2011-2013年张掖市餐具消毒质量监测结果分析与对策
目的:为了解张掖市餐饮具消毒卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议与对策。方法:大肠菌群纸片法,按国家规定的检测方法进行检测。结果:总体合格率44.0%,大型餐馆合格率较高,中小型餐馆合格率较低,不同类型餐饮业单位,不同类型餐具以及各年度餐具消毒合格率都有高度显著性差异。结论:应加强餐饮业餐具消毒监管力度,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量。
餐饮业、餐饮具、消毒监测
R155.6+5(营养卫生、食品卫生)
2015-05-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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