野菜忆旧
春天来了,万物复苏,扫墓踏青,顺道去野外挖野菜,成为南京春天的一道风景线.殊不知,在古代饥荒年代里,熬过一冬饥饿的农人,在吃光了树皮草根后,就指望着冒青的野菜来救命呢.
小时候就知道南京人春天爱吃野菜,所谓“七头一脑”:马兰头、荠菜头、苜蓿头、豌豆头、枸杞头、香椿头、小蒜头和菊花脑.这些野菜不知跨越了多少朝代;始终呈现在南京人的饭桌上.“南京人一大怪,不爱荤菜爱野菜”;“南京人不识好,一口白饭一口草”.也许这样的美食选择是现代人的时尚表现,作为一种口舌的调节,它满足的是饱食终日者味蕾的异味餍足,可是这在那种饥馑的年代,孩子们挖野菜却是无奈之举,那是因缺少粮食而以野菜充饥的行为,人们在这些少油的野菜中,体味到的不一定是口舌的快乐与味蕾的欢愉.
2017-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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