微胶囊技术的功能特性及耐高温型微胶囊的研究现状

摘要：

微胶囊技术是近年来应用较为广泛的生产技术，通过对食品成分的微胶囊化，可以有效保护其功能成分。增加产品的稳定性。本文综述了微胶囊技术的特点，功能，以及在食品工业中的应用，同时指出了微胶囊削备技术今后的发展趋势和前景。

关键词：微胶囊、功能、应用、食品工业

分类号：X9(安全科学)

在线出版日期：2013-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：125-126