酥菜食俗的文化解读

摘要：

饮食多具有地域性特征．酥菜①是山东枣庄地区的一种食品。在当地过“大年”②时能集中见到，而日常多见于集市。《枣庄民俗》一书中提到，“酥菜，一般在年二十九、三十进行。酥菜也叫过油菜、油炸菜，过去也只有在春节才能享用。过油酥菜包括酥肉、土豆块、山药条、萝卜馅丸子等。”笔者调查发现，目前，春节酥菜从腊月二十三祭灶日开始至正月初一之前都可以制作．日常做酥菜正是集市上能见到酥菜的原因之一。本文通过其制作和消费来探求它与当地民众的生产生活的关系与文化意义．

关键词：文化意义、解读、食俗、枣庄地区、地域性特征、集市、春节、制作

分类号：G0(文化理论)

在线出版日期：2013-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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