10.3969/j.issn.1008-1151.2021.11.012
鸡蛋壳资源综合开发研究进展
随着生活水平的提高,我国每年鸡蛋消费近4000千万吨,消费鸡蛋会产生大量废弃鸡蛋壳给环境造成污染.废弃鸡蛋壳富含大量的钙、角蛋白、胶原蛋白及溶菌酶等成分,其中胶原蛋白及溶菌酶等均为高附加值产品,通过对鸡蛋壳进行不同的处理,可合理利用废弃蛋壳资源,不仅可以减少浪费,还可以带来各种经济效益,文章主要综述了近几十年来废弃鸡蛋壳资源在农业、工业和生物及新型材料等方面的研究进展,以期为鸡蛋壳资源发展趋势和方向提供参考.
鸡蛋壳;开发;研究进展
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TS2(食品工业)
2022-01-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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