酶解法对缫丝废水分离蛋白表面性能的影响

摘要：

针对汰头废水分离蛋白质表面活性很差的特点,为提高分离蛋白表面活性,采用Alcalase碱性蛋白酶通过pH-stat法对控制分离蛋白的水解程度进行了研究,探讨水解程度对其结构和性能的影响.结果表明:随着水解度的变化,分离蛋白结构和性能变化显著.实验测得未经酶解的汰头废水分离蛋白荧光吸收峰为364 nm,粒径为5.17 nm,Zeta电位绝对值为21 mV,可溶性蛋白含量为1.36 mg·mL?1,起泡性仅为5％且稳定性很差,乳化性和乳化稳定性分别为13.48％和79.48％,游离氨基含量为0.15 mmol?L?1.经Alcalase碱性蛋白酶处理后的分离蛋白,当水解度为3.85％时荧光吸收峰位置红移至366 nm,当水解度为1.79％时粒径最小,为3.19 nm,水解度在2.68％时Zeta电位绝对值增大至32.9 mV,当水解度为3.85％时可溶性蛋白含量最高达到2.15 mg·mL?1;当水解度为3.85％起泡性能最好达到50.83％,泡沫稳定性则在水解度为5.37％达到最好值为68.5％;乳化性在水解度为3.85％时达到最大值118.70％,乳化稳定性则在水解度达到4.35％时达到最大值453.40％;当水解度在4.35％游离氨基含量最大为4.5 mmol?L?1.研究结果为开发汰头废水利用提供了理论依据,为后续开发新型蛋白质基表面活性剂有研究提供参考价值.

关键词：汰头废水、分离蛋白、酶改性、表面性能

所属期刊栏目：22

分类号：X79(轻工业废物处理与综合利用)

在线出版日期：2020-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：50-55