师范院校非师专业食品分析课程教学现状分析及对策

摘要：

《食品分析》是一门集技术性、操作性、科学性于一体的应用性课程,其内容相当丰富,涉及到食品如何处理、物理检验分析、蛋白质氨基酸分析、有害物质分析、灰分及矿物质分析、包装成分分析等.在课程研究实践的基础上,对课程进行了一些改进和对教学的建议.目前,发现该课程在教学中仍存在一些问题.为此,文章从课程教学目的,计划、方法及内容等方面对《食品分析》课程体系教学提出了几点建议.

关键词：食品分析、课程教学、应用能力

分类号：G64(高等教育)

在线出版日期：2013-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：167-168