十二烯基琥珀酸淀粉酯研究进展

摘要：

十二烯基琥珀酸淀粉酯是淀粉与十二烯基琥珀酸酐进行酯化反应而得的产物,具有糊化温度低、成膜性优良等特点,广泛应用于食品、纺织、造纸、医药等领域.文章介绍十二烯基琥珀酸淀粉酯研究现状、反应机理、应用等.

关键词：十二烯基琥珀酸酐、变性淀粉、木薯

分类号：TS234(食品工业)

在线出版日期：2012-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：59-60