北部湾革囊星虫和方格星虫主要营养成分比较分析

摘要：

分析比较革囊星虫和方格星虫主要营养成分.结果,革囊星虫鲜样中粗蛋白(15.5%)高于方格星虫(11.2%),灰分(0.98%)低于方格星虫(1.01%);革囊星虫和方格星虫中测出18种氨基酸,革囊星虫的氨基酸总量、必需氨基酸总量及鲜味氨基酸总量均高于方格星虫,必需氨基酸组成符合FAO/WHO对于膳食蛋白质营养评价理想模式;革囊星虫矿物元素含量均高于方格星虫,革囊星虫的锌铜、锌铁比值合理.研究表明,革囊星虫氨基酸种类组成合理,营养价值等同方格星虫.

关键词：北部湾、革囊星虫、方格星虫、营养成分

分类号：Q954.43(动物学)

在线出版日期：2012-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：172-173