10.3969/j.issn.1008-1151.2009.01.068
改善咸蛋品质加工技术的研究
文章研究了在盐水腌制咸蛋过程中添加传统调味品对蛋内水分、盐分、粘度及蛋黄指数、含油量、色素的影响.结果表明:传统调味品可以改善成蛋的品质,缩短腌制期.
咸蛋、调味品、影响
TS253.4(食品工业)
安徽省教育厅自然科学研究计划项目项目编号2006kj112B
2009-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
143-144
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10.3969/j.issn.1008-1151.2009.01.068
咸蛋、调味品、影响
TS253.4(食品工业)
安徽省教育厅自然科学研究计划项目项目编号2006kj112B
2009-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
143-144
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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