10.3969/j.issn.1008-1151.2004.01.033
非油炸果蔬脆片生产技术
@@ 膨化果蔬脆片是近年来才发展起来的一种新产品,该产品在色、香、味、形、营养及卫生等方面有其独特之处.目前,我国果蔬脆片生产大都采用低温真空油炸技术,由于其加工温度低,时间短,从而保留了原果蔬的风味和大部分营养成分.
非油炸、膨化果蔬脆片、真空油炸技术、营养成分、加工温度、独特之处、新产品、卫生、生产、风味
TS2;TQ3
2005-06-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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