发酵工艺及产品

摘要：

@@ 1 引言制酒的历史,1167年由Master Salems著文报道,但传统的食用酒由更早的希腊和埃及化学家实践发明.法国蒸馏成为白兰地酒(brandy)占领了工业,1830年爱尔兰Aeness Coffey继续研究发明了现代形式的酒.1640年美国首先报道了以玉米和黑麦作原料生产饮料酒.

机标关键词：发酵工艺、原料生产、发明、白兰地酒、饮料酒、食用酒、化学家、爱尔兰、制酒、蒸馏、占领、玉米、希腊、实践、美国、历史、黑麦、工业、法国、埃及

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：44-49