论中国米粉起源于江西

摘要：

本文采用现代文献系统整理手段,探索江西米粉从形成、发展到传播的简史,以期为中国粮食加工史的整体研究提供一个子项.主要利用江西地方志等历史典籍和文献对米粉的记载,借鉴钱钟书《管锥编》中对古代文献中米(线)粉记载的初步梳理成果,在分析、总结前人对米粉起源的误判后,对江西米粉发展历程进行总体描述,并与不同地区历代米粉文献进行比较,得出"中国米粉起源于江西"的结论.

关键词：江西米粉、米粉起源、桂林米粉、兴安米粉、九江太守服虔、管锥编

所属期刊栏目：9

分类号：G122(中国)

在线出版日期：2021-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共24页

页码：83-106