山西省某农村地区学龄儿童膳食营养调查

摘要：

目的 了解2021年1月14-16日山西省某农村地区学龄儿童营养素摄入情况,探讨影响学龄儿童健康状况的因素,为学校及家庭教育提供一定的参考依据.方法 选择山西省某小学4～6年级学龄儿童121名为调查对象,收集其社会人口学特征资料,分析三大营养素及微量元素摄入情况.结果 共调查学龄儿童121人,其中男生58人、占47.93％,女生63人、占52.07％,以走读生为主、占82.64％;学龄儿童早、中和晚三餐能量摄入分别占该餐所摄取食物的47.1％、76.6％和38.8％;有早加餐、午加餐、晚加餐行为的学生有90人、28人和81人,分别占74.4％、23.1％和66.9％;学龄儿童碳水化合物过剩者77人、占63.64％,蛋白质和脂肪不足者为61人和76人,分别占50.4％和62.8％;蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比分别为13.00％、18.00％和69.00％,差异有统计学意义(x2=206.320,P＜0.05).学龄儿童无机盐含量检测结果显示,铜元素达标率最高,男生达标56人、达标率96.55％,而女生63人全部达标、达标率100.00％;钙元素摄入均未达标,铁、镁和锌达标率女生为60.32％、44.44％和47.62％、男生为56.90％、24.14％和31.03％;不同性别学龄儿童镁元素达标率女生(44.44％)高于男生(24.14％),差异有统计学意义(x2=5.495,P＜0.05),铜(x2=2.209)、铁(x2=0.146)、锌(x2=3.471)达标率男女生间差异均无统计学意义(P＞0.05).结论 山西省某农村地区学龄儿童营养摄入不均衡问题仍然比较严重,镁元素摄入严重不足,特别是男生的摄入量;学校和家庭应调整学龄儿童饮食结构,特别应注重学龄儿童摄人富含镁的食物,守护学龄儿童健康成长.

关键词：膳食营养、学龄儿童、达标率

所属期刊栏目：38

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2023-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-22,34