市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况调查

摘要：

目的 了解甘肃省市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况.方法 2018-2020年随机抽取甘肃省14个地(州、市)的百货商场、便利店/零售店、超市和网店等场所在售婴幼儿食品640份,应用平板计数法检测蜡样芽胞杆菌,以荧光PCR方法检测呕吐型基因.结果 640份样本中,蜡样芽胞杆菌总阳性率为15.00％(96/640),其中婴儿配方食品17.98％(41/228)、较大婴儿和幼儿配方食品18.64％(22/118)、婴幼儿谷类辅助食品11.22％(33/294);网店阳性率最高26.04％(25/96),呕吐型蜡样芽胞杆菌阳性率为6.25％(6/96);定量结果大于100 cfu/g的阳性样本占16.67％(16/96).结论 甘肃省市售婴幼儿食品存在蜡样芽胞杆菌污染,有潜在食品安全隐患,建议相关监管部门严格监督检查.

关键词：婴幼儿食品;蜡样芽胞杆菌;呕吐型基因;污染

所属期刊栏目：36

分类号：R155.5;Q503(营养卫生、食品卫生)

资助基金：甘肃省卫生健康行业科研计划项目GSWSKY2020-24

在线出版日期：2021-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-7,30