2009～2011年新疆巴里坤县餐具消毒质量监测分析*

摘要：

　　目的了解新疆巴里坤县城内餐饮业餐具消毒状况，为卫生行政部门加强食品卫生监督管理，进一步规范饮食单位的卫生监督管理提供依据。方法采用大肠菌群快速检测纸片法，依据国家《食(饮)具消毒卫生标准》（GB14934-1994）对辖区内餐饮单位的餐饮具进行采样、检测、评价。结果2009～2011年巴里坤县城餐饮具消毒合格率为61.31%（1317/2148），2011年餐饮具消毒合格率为61.73%（442/716），比前两年略高，其中筷子的消毒合格率较高（77.50%），盘子的消毒合格率较低（50.20%）。结论要进一步加强餐饮业的卫生监督管理，督促餐饮单位严格执行餐具消毒程序，尤其要加大对小餐厅从业人员餐具消毒知识的培训，提高从业人员的卫生意识，以保障公民的饮食卫生安全。

关键词：餐饮业、餐具消毒、监测、巴里坤、新疆

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2013-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：45-45,54