对食品营养强化剂柠檬酸锌标准中重金属限量指标的探讨

摘要：

柠檬酸锌在食物强化应用方面具有良好效果,许多国际组织和国家已经批准其作为锌营养强化剂应用于营养素补充剂、婴儿配方食品等食物的强化.国内外法规标准对柠檬酸锌重金属(铁、铅、总砷和镉)指标限值方面有差异.本文通过比较目前柠檬酸锌的国内外标准及我国产品中重金属污染情况,探讨制定我国柠檬酸锌标准中重金属的限量指标.

关键词：食品营养强化剂、柠檬酸锌、标准、重金属、限量

所属期刊栏目：25

资助基金：2016年食品安全国家标准制定项目spaq-2016-163

在线出版日期：2019-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：189-192