三穗鸭兴义鸭樱桃谷鸭肉质和血清生化指标的差异性分析

摘要：

笔者对饲养于贵州大学试验场,同批孵化出雏的三穗鸭、兴义鸭、樱桃谷鸭适时采血采样,进行肉质、血清生化指标及脂肪酸测定,并分析各指标在三个品种之间的差异.结果表明,地方品种三穗鸭和兴义鸭的肉质综合水平优于引进培育品种樱桃谷鸭,表现出良好的保水性和嫩度.三种鸭的血清生化指标差异分析显示,总体水平上,三穗鸭优于兴义鸭,兴义鸭优于樱桃谷鸭,这间接地反映了这三种鸭的产蛋性能的优异程度,三穗鸭、兴义鸭到樱桃谷鸭呈依次减弱趋势.脂肪酸差异分析表明,三穗鸭和兴义鸭的脂肪酸组成总体水平上优于樱桃谷鸭,更适合人们健康的需要.

关键词：三穗鸭、兴义鸭、樱桃谷鸭、肉质、血清生化指标

分类号：S834+.890.2;S813.9(家禽)

在线出版日期：2014-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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