乳酸菌体外抑菌试验报告

摘要：

对乳酸杆菌(LL)、嗜酸杆菌(LA)、乳酸链球菌(SL)的抑菌特性进行了初步探讨.采用牛津杯法对3株乳酸菌菌液、菌体及其代谢产物进行体外抑菌试验.结果显示,3株乳酸菌的菌液及其代谢产物具有较强的抑菌活性,而菌体没有抑菌活性.代谢产物热稳定性较好,但受pH影响较大.随着pH升高,抑菌活性逐渐降低,在弱酸性、中性和碱性条件下没有抑菌活性.代谢产物的抑菌活性不受过氧化氢酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶的影响.

关键词：乳酸菌、抑菌活性、体外试验

分类号：S852.6(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2008-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：19-20