中草药复合提取物"绿益康"对猪肉品质的影响

摘要：

杜×长×大三元杂交肥育猪48头被随机分成3组,即对照组、试验1组和试验2组.3组猪试验处理如下:在基础饲粮中加黄霉素20 mg/kg后,喂对照组猪;在基础饲粮中加0.15%绿益康后,喂试验1组猪;在基础饲粮中加0.3%绿益康后,喂试验2组猪.饲养40 d后屠宰,每组随机取3头猪背最长肌做肉质试验.试验结果如下:①绿益康对肌肉pH、滴水损失、肉色、背膘的影响不明显(P＞0.05);②绿益康可提高肌间脂肪与肌内脂肪的含量(P＜0.05),可减小肌纤维直径(P＜0.05).这些结果表明,绿益康可增强猪肉的多汁性和风味,改善猪肉的嫩度.

关键词：绿益康、育肥猪、肉品质

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26