酒精阳性乳的发病原因与防治

摘要：

@@ 酒精阳性乳是指乳酸度在11°～18°T之间,用70%左右的中性酒精与等量的乳混合,产生微细颗粒和絮状凝块的乳.由于这种乳的热稳定性较差,当温度超过120℃时容易发生凝固而阻塞管道,使乳无法通过板式换热器.并且由于乳凝在管壁上,使设备难于清洗,给乳品加工带来困难,且这种乳难于储存,风味也差.因此,乳品加工企业在收购鲜乳时,均进行酒精阳性乳检验,一旦呈阳性就拒收,给养殖户带来巨大损失,同时造成严重资源浪费.

机标关键词：酒精阳性乳、发病原因、原因与防治

分类号：S858.23;R657.4;R743.34

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23