食用植物油脂生产质量安全因素及监测

摘要：

为了降低如今市场上不断增加的食用植物油脂安全风险,企业可以尝试建立食用植物油安全风险监测和风险因子控制计划.对食用植物油的质量安全进行监控,实现风险预警及风险及时处置.企业在进行风险检测时,应根据自身情况做出相应调整,以保证食用植物油的安全性,做到合理有效降低食用植物油可能出现的食品安全问题,避免企业遭受负面影响.文章总结了生产食用植物油脂过程中的安全因素,并介绍了其来源,根据来源找到了安全因素监控的方法.

关键词：食用植物油脂;安全因素;监测;来源;控制

分类号：TS214.2(食品工业)

资助基金：黑龙江省"百千万"工程科技重大专项"大豆生物制取油脂及蛋白制品关键技术集成与示范"项目;黑龙江省科技厅重大科技成果转化项目

在线出版日期：2021-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-22