大豆油脂脱色在线检测控制技术研究与应用

摘要：

本研究应用双波长传感器快速检测技术,对生产线上的大豆油样品进行扫描,建立光学信号与油脂样品色泽红值之间的对应关系,分别采用光学检测技术及罗维朋比色检测相同样品后,光学快速检测准确度与罗维朋比色方法相近,在生产线上对色度快速检测引入的点位进行了摸索,最终将色度快速检测点设定在脱色后及成品油处.使用色度快速检测技术持续扫描生产线大豆油样品,及时反馈回工艺控制,产品质量更为稳定,生产控制的精确度和准确度较好,同时可以及时调整在线白土添加量,有效控制了白土成本及废白土带走的中性油脂损失,整个加工过程对环境更加友好.

关键词：大豆油、色度快速检测、精准质量控制

分类号：TS214.2(食品工业)

资助基金：国家十三五科技攻关课题:"米糠高值化稳态加工技术及智能装备研发与示范"2018YFD0401101

在线出版日期：2020-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26