大豆润湿脱皮及快速检测 技术应用研究

摘要：

国产大豆蛋白水分含量参差不齐,相差2％～3％,影响加工参数及产品质量,将近红外检测技术应用于大豆及豆粕的水分、蛋白质、残油含量的快速检测,通过快速检测保证了加工过程中主要工艺参数的准确性,其相关系数都在0.95以上,并根据大豆质量进行分级存储,实现了分级储存及加工,根据大豆原粮的水分,通过润湿器与2％左右温水进行增压润湿,脱皮效率高达80％以上,粕中残油降低为0.5％,生产出48.0％以上的高蛋白粕,润湿脱皮提高了大豆产品的档次.

关键词：润湿脱皮、近红外快速检测、脱皮效率、粕中残油、高蛋白粕

分类号：S565.1(经济作物)

资助基金：黑龙江省教育厅省属高校研发项目TSTAU-R2018010

在线出版日期：2019-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-19