纳米微粒对大豆蛋白胶粘剂性能的影响

摘要：

以大豆分离蛋白为原料，研究纳米微粒对大豆蛋白胶粘剂的干态胶接强度、耐水强度及防腐性能的影响。添加纳米TiO2、SiO2、Al2O3均可提高大豆蛋白胶粘剂的干态胶接强度、耐水强度及防腐性能，其中添加纳米Al2O3对提高胶接强度、耐水强度效果最好，最佳添加量为0.8%；添加纳米TiO2对提高防腐效果最好，最佳添加量为0.8%。并用扫描电镜分析了大豆蛋白基纳米复合胶粘剂的微观形貌。

关键词：大豆蛋白、胶粘剂、纳米微粒、强度、防腐性

分类号：TS201.2+1(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2013AA102208;国家科技支撑计划项目2012BAD34B04

在线出版日期：2014-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：29-34