不同制浆工艺豆浆品质分析

摘要：

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，素有“绿色牛乳”之称。豆浆不含胆固醇，富含不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质。豆浆中的纤维素，能有效阻止糖的过量摄取；钾钙镁元素，可改善心肌营养，改善脑血流，防止冠心病与脑中风；铁能有效补充人体所缺的铁，改善缺铁性贫血。

机标关键词：制浆工艺、豆浆、不饱和脂肪酸、缺铁性贫血、营养食品、人体、大豆皂甙、异黄酮、纤维素、脑中风、脑血流、镁元素、卵磷脂、冠心病、胆固醇、中国、饮品、心肌、物质、摄取

分类号：TG1;S82

在线出版日期：2014-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35