大豆卵磷脂研究现状

摘要：

大豆在我国有广泛的种植,大豆卵磷脂是大豆油生产过程中的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛的应用.介绍大豆卵磷脂的化学结构、理化性质、应用、提纯方法等方面的研究概况,并对此进行了展望.

关键词：大豆、卵磷脂、研究现状

分类号：Q545+.1(脂类)

在线出版日期：2013-06-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44