10.3969/j.issn.1674-3547.2012.03.011
低热量功能性油脂——结构脂质的研究与开发前景
从功能性油脂分类的角度,对多不饱和脂肪酸、磷脂和新型功能性油脂——结构脂质的发展史及国内外研究概况进行了介绍,并对现阶段广泛研究的新型功能性油脂——结构脂质的合成方法做了介绍。揭示了以大豆为原料,通过酶法催化工艺,开发一种新型低热量功能性油脂对于改善人民健康水平的重要意义。
低热量、功能性油脂、结构脂质、多不饱和脂肪酸、磷脂
S435.651(病虫害及其防治)
黑龙江省科技计划项目“功能性大豆油脂加工技术研究及产品开发”GA098401-4
2012-09-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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