酶法制备大豆降血压肽的研究进展

摘要：

研究表明大豆蛋白酶解物具有降血压的功能,本文综述了国内外酶法制备大豆降血压肽的研究现状,指出了目前研究中存在的一些问题,并展望了大豆降压血肽的应用前景.

关键词：酶、大豆、降血压肽

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：哈尔滨市青年科技创新人才基金2008RFQXN015

在线出版日期：2009-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59