婴儿配方奶粉生产中部分应用大豆分离蛋白的研究

摘要：

通过对人乳和牛乳蛋白质组分的差异比较,利用大豆分离蛋白中的优质氨基酸与乳蛋白混合后的营养互补,提高营养价值.同时与乳糖配合可以达到部分替代脱盐乳清粉D90的目的,进而提升产品营养,做到婴儿配方奶粉的国产化.

关键词：乳清蛋白、大豆蛋白、小麦粉、氨基酸互补作用、乳糖

分类号：TS201.2+1(食品工业)

在线出版日期：2009-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：41-42