生物技术在大豆深加工中的应用

摘要：

生物技术是一个富集多学科知识和技术的领域,以基因工程为核心,包括细胞工程、酶工程、发酵工程.目前该技术已在医药、食品、农业等诸多领域显示出卓越的应用成果,创造出不凡的经济效益和社会效益,并不断开拓新的应用领域,引导新的产业和体系的形成.大豆产业作为基础产业之一,在改善人类膳食营养结构方面占有举足轻重的地位,生物技术在其中发挥了相当大的推动作用,本文以酶工程和发酵工程为主线.就生物技术在大豆深加工中的应用现状及前景做阐述.

关键词：生物技术、大豆深加工

分类号：S565.1(经济作物)

在线出版日期：2008-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32