10.3969/j.issn.1674-3547.2007.01.011
壳聚糖对大豆蛋白发酵液的絮凝研究
对用壳聚糖絮凝大豆蛋白发酵液进行研究,讨论pH值、絮凝剂浓度、温度和搅拌时间对絮凝效果的影响,结果是壳聚糖用量200 mg/L、pH值为4、搅拌12 min、温度30℃时效果最好.
壳聚糖、大豆蛋白、发酵液、絮凝
TS201.2+1(食品工业)
黑龙江省杰出青年科学基金
2007-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
21-24
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10.3969/j.issn.1674-3547.2007.01.011
壳聚糖、大豆蛋白、发酵液、絮凝
TS201.2+1(食品工业)
黑龙江省杰出青年科学基金
2007-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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