紫外分光光度法对大酱中异黄酮总含量的分析比较

摘要：

以染料木苷为标准品,利用三波长紫外分光光度法对哈尔滨市售的若干大酱产品进行了大豆异黄酮含量的测定.测定结果表明,"香其酱"和"正阳河"的大豆异黄酮平均测定含量较高,分别达到了0.064%和0.068%,而"松岛"的含量较低,仅有0.011%.

关键词：染料木苷、大酱、大豆异黄酮、紫外分光光度法

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2007-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-20,31