微胶囊化粉末大豆油脂壁材及乳化剂的研究

摘要：

通过对粉末油脂壁材乳化稳定性的研究,选择四组适合微胶囊化粉末油脂加工的壁材,并对乳化剂的HLB值及在各组壁材中的用量进行了研究.

关键词：微胶囊化、粉末油脂、壁材、乳化剂

分类号：TS565.102.2(皮革工业)

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26